ご案内

希少部位について

希少部位のため売り切れになる商品がございます。

※写真はイメージです


扇のうら技

豚のしたあごの奥についてあるお肉
1人前取るのに2頭の豚が必要の部位
柔らかい食感
塩胡椒を付けてお召し上がりください
女性やお子様に人気の一品


てさぐり

牛の下あごについているお肉
1頭の牛から2人前しか取れない部位
塩胡椒を付けてお召し上がりください


こめかみの進化

牛のこめかみのお肉
1頭の牛から2人前しか取れない部位
食べてみなければ分からない美味しさ
当店イチオシ!


みのとろ

上ミノに脂がついてあるお肉
一度食べると脂がくせになります
当店の看板メニュー!


まっかな内ホッペ

牛のホッペの内側のお肉
1頭の牛から2人前しか取れない部位
とても歯応えがありお酒のあてにオススメの一品
塩胡椒を付けてお召し上がりください


豚のハミング

豚の声帯
1人前取るのに2頭の豚が必要な部位
軟骨のような食感


一本気なしょくどう

1頭の牛から2人前しか取れない部位
下味をつけているので焼いてそのまま食べてもよし
タレにつけて食べてもよし


ハチノスのティアラ

牛の第2胃袋
一人前取るのに3頭の牛が必要
ハチノスの中でも身が分厚い部分だけを使いタレに漬け込みおいしく仕上げました


ギアラ(アカセンマイ)

牛の第4胃袋
1頭の牛から3人前しか取れない部位
ギアラの中でも身の分厚い部分だけを使っています


さがりのスジ

1人前取るのに2頭の牛が必要な部位
歯ごたえがあり、あっさりしているのでお酒のあてに最適です
塩胡椒を付けてお召し上がり頂くのがオススメ


牛タンのヒミツ

タンの裏にあるお肉
1頭の牛から1人前しか取れない部位
希少部位の中でも人気メニュー!


嫁なかせ

牛の大動脈
1頭の牛から1人前しか取れない部位
お酒のアテにばつぐん


前ばらの逆襲

牛の前バラの骨についてある小さなお肉
1頭の牛から2人前しか取れない部位
お子様にもオススメ


おしゃれなメガネ

牛のモモの骨についてあるお肉
1頭の牛から2人前しか取れない部位
あっさり系をお好みの方にオススメです